“صيادية السمك”

تحتوي الأسماك علي البروتينات، الفيتامينات، و المعادن ، كما أنها مفيدة جدا في الحفاظ على القوام.

و تقدم أطباق الأسماك المتنوعة في كل الدول، و لكن تختلف طرق أنواعها، ونقدم اليوم أحد هذه الطرق وهي طريقة “الصيادية”.

المقادير :
– 2 كيلو سمك بوري أو فيليه “حسب التفضيل”.
– زيت للقلي.
– عصير ليمون.
– 6 ثمرات بصل شرائح.
– ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة.
– ثوم مفري.
– 2 كوب عصير طماطم.
– فلفل أخضر حار.
– دقيق.

طريقة التحضير :
– يتبل السمك بعد تنظيفه بالملح و الليمون، ويترك لمدة 30 دقيقة.
– يوضع الثوم المفروم، مع الكزبرة، الكمون، الملح، و الفلفل الحار، و يتبل بهم السمك من الداخل، و نترك باقي التتبيلة.
– نضع الدقيق و نضيف إليه الملح، و الكزبرة ويتبل السمك من الخارج.
– يوضع الزيت، و يشوح به البصل و باقي الفلفل الحار، و باقي التتبيلة “الثوم و الكمون”، و تقلب .
– نضيف عصير الطماطم، و القليل من الملح و الفلفل الأسود، و نتركهم حتى تصبح صلصة الطماطم كثيفة.
– ينفض السمك من الدقيق، ثم يتم قليه، و بعدها يوضع في الصلصة، و يدخل الفرن حتى تمام النضج و أخذ اللون الأحمر.

يقدم الطبق ساخنا مع أرز السمك و الجرجير..
و بالهنا و الشفا..

اخبار اليوم